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生产浓香型生产配方工艺,生产工艺,制备方法,加工工

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  • 生产浓香型生产配方工艺,生产工艺,制备方法,加工工
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所在地区四川成都
发布日期2018-08-29
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商家名称成华区鼎康商务信息咨询服务部(个体)
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"生产浓香型生产配方工艺,生产工艺,制备方法,加工工"详细描述:

产品名称:生产浓香型生产配方工艺,生产工艺,制备方法,加工工

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以下资料均为专业技术,如下为此套技术的目录及简要介绍信息。具体内容包括:化工、建材、食品、农林、医药等材料类技术均包括技术配方、配比、生产工艺、制作方法、实施案例等详细内容;机械设备类包括设计原理、设计构造、原理图,剖面图及其图解说明。也包括其技术所有人的联系方式,有需要技术合作或者转让者可直接与技术所有人联系洽谈。资料可以在线发送,也可以邮寄光盘或者U盘,U盘多30元。
1、浓香型泡菜生产方法
[简介]:本发明公开了浓香型泡菜生产方法,用萝卜和芹菜为原材料,经过原料处理、泡菜坛处理、母水配制、泡菜的制作、泡菜的保存这五步制作出萝卜、芹菜泡菜,泡菜口感爽脆,味道醇香,弥补了萝卜、芹菜制成的泡菜口味不够醇香的缺陷,同时利用竹盐中含有的松香可以中和化解亚硝酸盐的毒素的作用,来中和化解泡菜中产生的亚硝酸盐,使泡菜食用起来更健康,满足现代人们健康的饮食需求。

2、生产浓香型白酒的方法
[简介]:本发明涉及生产浓香型白酒的方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产浓香型白酒的方法,该方法可以增加浓香型白酒香味物质的含量。本发明生产浓香型白酒的方法,包括二次发酵步骤,其中,所述二次发酵步骤为:混合曲药后的母糟的一部分加入窖池中,覆盖一层窖泥,然后再加一部分混合曲药后的母糟,再覆盖一层窖泥,重复上述操作步骤,直至混合曲药后的母糟完全加入窖池中,再用封窖泥封好窖池进行二次发酵。

3、浓香型乌龙茶生产工艺
[简介]:本发明公开了一种浓香型乌龙茶生产工艺,它包括晒茶、发酵、摇青、杀青、挤压、翻炒、烘干、包装步骤;所述的发酵步骤分为三个阶段,**阶段:室内温度保持在16-18℃,发酵时间2-4hr;第二阶段:室内温度保持在22-23℃,发酵时间4-6hr;第三阶段:室内温度保持在16-18℃,发酵时间3-4hr。由于本发明采用分段控温发酵法,抑制了茶叶中有害微生物的繁殖与不利的酶反应,提高了茶叶中有利的酶反应,使茶叶产品的香味与滋味得到提高,具有投资少、工艺操作简单、稳定的特点,能有效提高乌龙茶的香气与滋味,提高茶叶的经济效益。

4、浓香型白酒的生产方法
[简介]:本发明公开了一种浓香型白酒的生产方法,包括以下步骤:在每立方米出窖酒糟内加入90kg-95kg粮食和20kg-25kg糠壳,混匀后,蒸酒、打量水,然后在冷却后的酒糟内加入中温曲药,混匀后,将酒糟放入生物反应器中;将酒糟在生物反应器中密封发酵35天-50天;主发酵期结束后,间隔5天-7天进行自身黄水的循环;发酵结束,取出酒糟,拌料蒸馏即得到浓香型白酒。本发明采用生物反应器代替传统窖池酿造浓香型白酒,占地面积小,便于集约化用地。生物反应器中糟醅与窖泥的接触面积与生物反应器容积的比例可以自行调节。主发酵期结束后,用水泵就可以进行自身黄水的循环,使生物反应器中各层糟醅质量趋于一致,并且能耗低。

5、浓香型白酒的生产工艺
[简介]:本发明公开了一种浓香型白酒的生产工艺,包括以下步骤:a、按各原料性质及淀粉的糊化程度选取高粱、大米、糯米、玉米、荞麦和小麦;b、粉碎各种筛选后的原料,制成酿粮;c、将侵泡后的酿粮与清蒸后的糠壳和酒醅混合、拌匀,上甑蒸煮糊化;d、将冷却后的酿粮与大曲粉混合后加入清水,入窖密封发酵25天—30天;e、发酵完成后,取出酿粮,蒸馏;f、将蒸馏后的酿粮渣取出,加入糠壳冷却,然后加入大曲粉拌匀,回窖密封二次发酵12天—15天;g、二次发酵后,取出酿粮渣,再次蒸馏,即可得到浓香型白酒。本发明制成后的白酒更绵甜爽净,味长幽香。

6、生产浓香型白酒的方法
[简介]:本发明公开了一种生产浓香型白酒的方法,属于酿酒技术领域。本发明方法是要解决现有技术方法生产白酒时出酒率和优质品率低的技术问题。生产浓香型白酒的方法,包括配料拌糟、上甑蒸馏、入窖发酵步骤,在配料拌糟过程中糟醅用量保持不变,减少投粮量至每立方米甑容60~90千克粮食,并且在所述入窖发酵步骤中,发酵10~25天时,将酒醅起窖,混入生物发酵底物后再入窖继续发酵。本发明方法通过减少投粮量的工艺技术提高白酒的出酒率,同时,通过回入生物发酵底物,增加了浓香型白酒的优质品率,取得了预想不到的技术效果,能很好的应用于浓香型白酒的制备。

7、生产浓香型白酒的方法
[简介]:本发明涉及生产浓香型白酒的方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产浓香型白酒的方法,该方法可以提高粮食的利用率。本发明生产浓香型白酒的方法包括如下步骤:a、发酵完毕的糟醅,从窖池中取出,分为面糟、粮食糟、底糟,分别堆放;b、面糟不进行蒸馏,作为下一轮发酵的底糟,填入窖池底部;c、底糟拌合熟糠后进行蒸馏,蒸馏后的糟醅作为丢糟处理;d、70~80%的粮食糟采用续糟配料、混蒸混烧的方法,投入新鲜粮食、糠壳、曲药,作为下一轮发酵的粮食糟,填入窖池底糟上面;余下的粮食糟不投粮,拌合糠壳后直接进

8、浓香型酿酒工艺的自动化生产线
[简介]:本实用新型公开了一种浓香型酿酒工艺自动化生产线,在窖池的附近安装提升网带机,提升网带机的上方间隔安装粉粮加料机和加谷壳机,在提升网带机的后方安装水平双向网带机,在水平双向网带机的首尾端垂直向分别安装上甑送料机,上甑送料机的尾端安装上甑布料机,上甑布料机的下方安装蒸酒桶,蒸酒桶的下方水平向安装网带输送机,网带输送机的同向依次安装摊凉机和网带提升机网带输送机、摊凉机、网带提升机平行于提升网带机、水平双向网带机,网带提升机的上方安装加曲机,冷却器和储酒罐连通蒸酒桶。本实用新型的生产线考虑了浓香型酿酒生产过程中资源、能源的综合利用,结构合理。

9、新型浓香型高度大曲白酒生产装置
[简介]:本实用新型公开了一种新型浓香型高度大曲白酒生产装置,该装置属于酿酒领域;该装置以粉碎机、生料拌料机、蒸煮器、熟料拌料机、发酵窖、罐式连续蒸酒机为设备,以高粱、小麦、大麦、酒糟、稻壳、自制酒曲、自制酒母为原料,通过原料粉碎、生料拌料、蒸煮糊化、冷却后熟料拌料、入窖发酵、蒸酒、灌装等工序制得成品。该装置具有操作工艺简单、发酵条件温和、无污水废气排放、产品浓香型高度大曲白酒质量好,适合各类人群饮用等优点。

10、**浓香型茶籽油成套生产系统
[简介]:本实用新型公开了一种**浓香型茶籽油成套生产系统,由预榨设备、精炼设备、冬化设备及调和设备组成;预榨设备分成两组:一组设备压榨茶籽油料精选后的总油料12-15%为“中间油料一”;另一组设备压榨茶籽油料精选后的总油料82-85%为“中间油料二”;“中间油料一”茶籽油料,经榨油机进行榨油过滤后,通过3个低温沉降罐轮流进行低温结晶处理,过滤后即成浓香原味的茶籽油与“中间油料二”茶籽油料,压榨油过滤机过滤后加工出的油,通过精炼设备的精炼处理程序、冬化设备的冬化结晶过滤程序后成**茶籽基础油与“中间油料一”加工成浓香原味的茶籽油,同时输送到食用油调和罐,通过调和后即得**浓香型茶籽油。

11、浓香型白酒酿造机械化自动生产线
[简介]:本实用新型涉及一种浓香型白酒酿造机械化自动生产线,其特征是:包括接糟延时输送机、酿酒加粮机、润粮链板式输送机、移动链板式输送机、上甑延时输送机、链板式输送机、米糠添加机、上甑链板式输送机、全自动上甑装置、翻转式酒甑、甑盖过汽筒、电动巴杆、密闭式循环水冷凝器、接酒池、出甑延时输送机、量水桶、打凉水装置、摊晾延时输送机、晾糟机、吊糟斗、移动接糟小车;本实用新型的积极效果在于:机械自动操作替代人工操作,减少人工和降低劳动强度,提高了生产效率。对糟醅的损伤降到最小。生产达到食品卫生安全要求。工艺设备布局合理。生产工艺过程与传统生产工艺操作相同,满足中国白酒特别是浓香型白酒固态发酵生产工艺要求。

12、一种浓香型白酒全自动生产线
[简介]:本实用新型公开了一种浓香型白酒全自动生产线,包括并行排列的机架和物料输送台,机架上设有料斗,料斗下方设有电机驱动的酒醅输送主动轮以及通过酒醅输送链板与酒醅输送主动轮连接的酒醅输送轮,所述的物料输送台由低到高处延伸,物料输送台上设有电控箱和变频电机,物料输送台靠近机架一侧设有酒醅润料装置,酒醅润料装置后方设有翻平叶轮,翻平叶轮后方依次设有酒醅降温装置、加曲机构、酒醅搅拌耙和酒醅主输送机,加曲机构上设有温度传感器,酒醅主输送机上连接有酒醅打散耙,物料输送台后方设有位于酒醅打散耙下方的酒醅落料自卸车;本生产线可以自动完成酒醅的润粮、摊平、冷却、打茬、加曲、拌曲、打散和下料等各个步骤。

13、浓香型白酒酿造机械化自动生产线
[简介]:本发明涉及一种浓香型白酒酿造机械化自动生产线,其特征是:包括接糟延时输送机、酿酒加粮机、润粮链板式输送机、移动链板式输送机、上甑延时输送机、链板式输送机、米糠添加机、上甑链板式输送机、全自动上甑装置、翻转式酒甑、甑盖过汽筒、电动巴杆、密闭式循环水冷凝器、接酒池、出甑延时输送机、量水桶、打凉水装置、摊晾延时输送机、晾糟机、吊糟斗、移动接糟小车;本发明的积极效果在于:机械自动操作替代人工操作,减少人工和降低劳动强度,提高了生产效率。对糟醅的损伤降到最小。生产达到食品卫生安全要求。工艺设备布局合理。生产工艺过程与传统生产工艺操作相同,满足中国白酒特别是浓香型白酒固态发酵生产工艺要求。

14、无泥窖浓香型白酒生产方法
[简介]:一种无泥窖浓香型白酒的生产方法,它包括以下步骤:以酒尾为原料通过升温处理,添加食用酒精、酯化红曲粉、有机酸,经保温发酵20~28天制得辅助配料,一定量的粮食浸泡、蒸煮、摊凉后,加入大曲和糠壳拌合均匀,入水泥池或不锈钢发酵槽车发酵18~28天;发酵成熟的酒醅出池后装甑蒸馏,每甑底锅中加入适量的辅助配料,接出达到质量标准的酒即制得浓香型白酒。本发明是在传统浓香型白酒发酵工艺上加以改进,通过辅助配料实现了无泥窖的浓香型白酒机械化生产模式,解决了传统浓香型白酒工业生产周期长、劳动强度大、卫生条件难以满足清洁生产、生产规模扩大难招工、出酒率低质量指标难提高等一系列问题,促进中国蒸馏白酒产业创新型发展。

15、一种浓香型大曲的生产工艺
[简介]:一种浓香型大曲的生产工艺,原料完全用小麦,酿制大曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌,在原料中进行富集、扩大培养,并保藏各种酿酒用的有益微生物。再经过风干、贮藏,成为成品大曲。每块大曲的重量为2-3公斤。贮存三个月以上为陈曲,然后才使用。

16、一种浓香型定制酒的生产方法
[简介]:本发明公开了一种浓香型定制酒的生产方法,通过选用有机川南糯红高粱 为原粮、将有机原粮在老窖池固态发酵、分段量质摘酒、洞库陶缸储藏、向基 础酒中加入储藏10年以上的调味酒进行勾调,保证了所生产基础酒的高品质 特征。通过对基础酒的生产过程和产量进行控制,保证了基础酒的珍稀性,通 过让消费者选择原粮、窖池、酿酒师、酿酒季节、不同蒸馏馏分原酒、定制原 酒洞藏时间、年份调味酒勾调,保证了个性化生产。本发明率先创立中国超高 端定制白酒的生产工艺,创新**白酒营销新模式,使中国白酒的精深内涵转 化为可衡量的**白酒价值理性尺度,使中国白酒不仅是消费性产品,同时也 是一种文化符号与载体,更好传承中国白酒悠久的物质和文化内涵。

17、一种生产浓香型白酒的方法
[简介]:本发明涉及一种生产浓香型白酒的方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产浓香型白酒的方法,该方法可以大幅降低粮食消耗。本发明生产浓香型白酒的方法包括如下步骤:a、配料:出窖酒糟不投粮,加入适量糠壳,混匀,蒸酒,冷却后的酒糟加入适量高温酒曲,混匀,作为下层酒糟放入窖池底部;出窖酒糟加入适量粮食和糠壳,混匀,蒸酒,冷却后的酒糟加入适量中温酒曲,混匀,作为中层酒糟放入窖池中部;出窖酒糟加入适量粮食和糠壳,混匀,蒸酒,冷却后的酒糟加入适量中温酒曲,混匀,作为上层酒糟放入窖池上部;b、封窖发酵;c、开窖,分别取出酒糟,分别蒸酒,所得浓香型白酒分开贮存备用。

18、灌窖发酵生产浓香型白酒的方法
[简介]:本发明涉及灌窖发酵生产浓香型白酒的方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产浓香型白酒的方法,该方法可以充分利用黄水、酒头、酒尾等副产物并能提高白酒品质。本发明生产浓香型白酒的方法,包括酒糟入窖发酵步骤,其中,酒糟发酵过程中还灌入黄水、酒头和/或酒尾至酒糟表面或酒糟中。本发明不仅解决了白酒生产中黄水、酒头、酒尾等副产物的处理问题,还降低了黄水、酒头、酒尾的回收利用成本。最主要的是,通过灌窖所生产的白酒窖香更浓、酒体更浓郁、放香更好,明显提高了白酒品质。本发明为黄水、酒头、酒尾等副产物的处理及高品质浓香型白酒的生产提供了一种新的途径,具有广阔的应用前景。

19、浓香型白酒及其生产方法
[简介]:本发明涉及一种浓香型白酒及其生产方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒的生产方法,该方法所生产的白酒呈香味物质含量较高。本发明生产浓香型白酒的方法,包括酒糟拌合粮食、熟糠(熟糠是指蒸气蒸过的熟糠,一般蒸45分钟)、酒曲后入窖发酵步骤,其还包括如下步骤:a、酒糟拌合粮食、熟糠、酒曲后入窖发酵3~5个月;b、开窖,取出中上层糟醅和下层糟醅,分别加入酒尾和/或黄水,然后再加入酒曲,混匀,封窖发酵3~5个月;c、开窖,取出中上层糟醅和下层糟醅,分别加入酒尾和/或黄水,然后再加入酒曲,混匀,再封窖发酵3~5个月;d、开窖,取下层糟醅和中上层糟醅分别蒸酒,得到呈香味物质含量不同的浓香型白酒。

20、浓香型白酒及其堆积生产方法
[简介]:本发明涉及浓香型白酒及其堆积生产方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的**个技术问题是提供了一种堆积发酵生产浓香型白酒的方法,该方法可以提高浓香型白酒的品质。本发明浓香型白酒的堆积生产方法,包括如下步骤:a、出窖糟醅加入粮食、糠壳,混匀,蒸馏取酒,所得糟醅降温后加入中温大曲,入窖发酵至糟醅成熟;b、将发酵成熟的糟醅取出,堆积36~96h,然后蒸馏取酒,得到浓香型白酒。

21、浓香型白酒的低能耗生产方法
[简介]:本发明涉及浓香型白酒的低能耗生产方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒的低能耗生产方法。本发明浓香型白酒的低能耗生产方法包括如下步骤:a、出窖糟醅每2.0m3加入粮食200~250kg、糠壳40~50kg,混匀,上甑蒸馏取酒,酒流完后继续蒸粮至出甑,降温后每2.0m3糟醅加中温大曲40~50kg,入窖进行**轮发酵;b、将**轮发酵成熟的糟醅取出,每2.0m3糟醅加入糠壳30~40kg,混匀,上甑蒸馏取酒,降温后每2.0m3糟醅加中温大曲40~50kg,入窖进行第二轮发酵;c、将第二轮发酵成熟的糟醅取出,蒸馏取酒。

22、浓香型调味酒的生产方法
[简介]:本发明涉及浓香型调味酒的生产方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种呈香味物质含量更高的浓香型调味酒的生产方法。本发明浓香型调味酒的生产方法,包括酒糟拌合粮食、糠壳、酒曲后入窖发酵步骤,其还包括如下步骤:当入窖发酵的酒糟淀粉含量为12~14wt%,酸度为2~3mmol/10g时,取出酒糟,加入超高温大曲,混匀,摊晾,制堆,进行堆积发酵;堆积发酵结束后酒糟堆进行翻拌,摊晾;然后再次制堆,并用塑料薄膜密封,进行二次堆积发酵;二次堆积发酵结束后,取出酒糟,蒸酒,即得浓香型调味酒。

23、浓香型白酒转排生产方法
[简介]:本发明涉及浓香型白酒转排生产方法,属于酿酒技术领域。本发明浓香型白酒转排生产方法包括如下步骤:a、每2.4立方米出窖酒糟拌合糠壳20~30kg,蒸馏,冷却至环境温度,拌合中温曲药,入窖发酵25~35天;b、取出酒糟,拌合超高温曲药,再次入窖发酵25~35天;c、开窖,灌入酒尾、酒头中至少一种使窖内酒糟的乙醇质量含量为2~4%;d、封窖,继续发酵25~35天,开窖,取出酒糟蒸酒即可。

24、浓香型白酒生香液及其生产方法
[简介]:本发明涉及浓香型白酒生香液及其生产方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒生香液及其生产方法,其可以充分利用黄水中的大量淀粉类以及糖类物质。本发明生产浓香型白酒生香液的方法包括如下步骤:a、取黄水,加入乙醇,使乙醇浓度达到10~15%vol,每天密闭加热溶液至60~90℃并保温2~6h,共持续3~7天;b、过滤,所得滤液用乙醇浓度60~80%vol的乙醇溶液萃取,分离上清液即得浓香型白酒生香液。

25、一种浓香型白酒的生产方法
[简介]:本发明涉及一种浓香型白酒的生产方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种能使糟醅充分发酵的生产浓香型白酒的方法。本发明生产浓香型白酒的方法包括如下步骤:a、己酸菌液的制备;b、窖泥富集菌液的制备;c、窖泥功能菌的制备:己酸菌液与窖泥富集菌液混合,接种于窖泥功能菌培养基中,培养得到窖泥功能菌液,干燥,得到干制窖泥功能菌;d、干制窖泥功能菌以菌干重计、生香酵母、B类酶促物质、红曲酯化酶按重量配比1∶0.25~0.35∶1~2∶0.30~0.45混合,得到复合微生物酶制剂;e、糟醅入窖发酵时加入糟醅中粮食重量3~8%的复合微生物酶制剂,发酵,糟醅出窖,蒸酒,得到浓香型白酒。

26、利用浓香型白酒干糟生产食醋的方法
[简介]:本发明公开了一种利用浓香酒干糟为原料生产食醋的方法,该方法由干糟制作、吃曲、醋酸发酵、陈酿生香、淋醋、熬制和陈酿过滤工序组成。该方法的优点在于:在浓香型白酒窖池中进行固态发酵食醋的酒化发酵,窖池外进行醋化发酵的方法生产食醋,一方面将浓香型白酒中产出率较低的干糟转换为食醋,另一方面通过这样的酒化方式,大幅度提高了浓香型白酒优质产率和原料利用率,显著降低白酒单位产品生产成本,从而真正实现低粮消耗及全窖产好酒的目的。

27、一种浓香型健康白酒的生产工艺
[简介]:一种浓香型健康白酒的生产工艺,包括大曲的制作、发酵与蒸馏、原酒贮存与勾兑及成品酒的包装;在大曲制作中加入黑曲霉,制成麸曲,将麸曲按3%的比例加入到大曲培养基中,制成种曲,再按投入量为10%的比例将种曲制成大曲;在发酵与蒸馏工序中,粮食糟醅入窖前,在粮食糟醅上洒酵母培养液,窖内喷洒己酸菌和甲烷菌共酵液及丙酸菌液;其余按常规白酒酿制工艺。本发明在传统白酒酿造生产中,在窖池发酵环节加入能活窖益醇的丙酸菌液、己酸菌和甲烷菌共酵液,在大曲制作中加入黑曲霉,结合其它改良措施,降低窖池内有害物质生成的速度,同时产生多种对人体健康有益的活性成分,不仅保持了传统白酒的浓香,甲醇和杂醇油的生成大幅度降低。

28、浓香型铁观音的生产方法
[简介]:本发明公开了浓香型铁观音的生产方法,它包括以下步骤:鲜叶选择、晒青、做青、杀青、揉烘、烘干、精选以及炭火烘焙。本发明对鲜叶的选择以及拼和更加考究,其是将至少25年树龄的老枞铁观音和2-5年树龄的新枞铁观音的鲜叶进行拼和,老枞铁观音的鲜叶韵味醇厚,2-5年树龄的新枞铁观音的鲜叶内在物质更丰富,且拼和后的鲜叶更加有利于提高成茶的质量。另外,本发明结合了传统的发酵特点,再利用特有的炭火烘焙工艺,从而制成了具有明显炒米香的干茶,该干茶泡制的茶汤具有明显的奶油香,且其滋味具有淡淡的兰花香。

29、一种浓香型原酒的生产工艺
[简介]:本发明涉及一种浓香型原酒的生产工艺,包括粮糟的制备和原酒的制备,粮糟的制备为:将备用高粱粉碎制成高粱粉末,加水润料上甑;将备用稻壳清蒸上甑;依次经过蒸馏、出甑、摊凉、加大曲、入窖池发酵、出窖池丢糟获得粮糟,计量备用;原酒的制备为:将备用高粱粉碎制成高粱粉末,加水润料上甑;将备用稻壳清蒸上甑;接着蒸馏,获得部分基础酒,待基础酒流完后,依次经冲酸、出甑、摊凉、加大曲、入窖池发酵、出窖池丢糟获得基础酒;**将基础酒贮存2~3年,获得所述浓香型原酒,酒精度≥60%vol。采用本发明的生产工艺,其有益效果是:获得的原酒色、香、味均满足市场需求。

30、**浓香型茶籽油成套生产系统
[简介]:本发明公开了一种**浓香型茶籽油成套生产系统,由预榨设备、精炼设备、冬化设备及调和设备组成;预榨设备分成两组:一组设备压榨茶籽油料精选后的总油料12-15%为“中间油料一”;另一组设备压榨茶籽油料精选后的总油料82-85%为“中间油料二”;“中间油料一”茶籽油料,经榨油机进行榨油过滤后,通过3个低温沉降罐轮流进行低温结晶处理,过滤后即成浓香原味的茶籽油与“中间油料二”茶籽油料,压榨油过滤机过滤后加工出的油,通过精炼设备的精炼处理程序、冬化设备的冬化结晶过滤程序后成**茶籽基础油与“中间油料一”加工成浓香原味的茶籽油,同时输送到食用油调和罐,通过调和后即得**浓香型茶籽油。

31、一种浓香型大曲酒生产新工艺
[简介]:本发明的目的是为了克服现有技术的不足,提供一种出酒率高,发酵时间短,酒质更好的浓香型大曲酒生产新工艺。为实现上述目的,本发明采用的技术方案为:一种浓香型大曲酒生产新工艺,其工艺流程为:称重选料分开蒸煮加曲混合发酵蒸馏调兑与灌装。本发明的有益效果是,将高粱、干稻谷、玉米、谷子、糯米、碗豆分锅蒸煮,能使各种粮食保持**酿酒状态,缩短了发酵时间,提高了出酒率及酒的质量。所得产品晶莹透明、香气浓郁,醇厚可口,入口甘美。

32、一种浓香型白酒的生产方法
[简介]:本发明涉及制酒领域,具体涉及一种浓香型白酒的生产方法。其包括:以高粱为粮食,经过原料粉碎,起糟出窖,再加入原料进行配料,拌和,经蒸煮糊化,打量水,摊晾,撒曲,入窖,封窖发酵;经蒸馏制得单粮浓香型基酒;再用同样方法以高粱、糯米、玉米、小麦和大米为粮食制得多粮浓香型基酒;以高粱为粮食,经过两次投料,九次蒸煮、摊晾、撒曲、堆积,八次入窖发酵,七次取酒勾兑,得到酱香型基酒;取63-67份单粮浓香型基酒、32-36份多粮浓香型基酒、0.9-1.1份酱香型基酒进行勾兑。本发明制得的浓香型白酒既保留了原基酒中香味物质的含量;又提升了酒体的幽雅感和绵柔度,使酒窖香幽雅、细腻柔和、绵甜爽净。

33、一种浓香型白酒调酒片及其生产方法
[简介]:本发明公开了一种浓香型白酒调酒片,其包括以下重量份的组分:己酸乙酯2~2.5,乙酸乙酯1.5~2,乳酸乙酯1~1.5,丁酸乙酯0.3~0.5,异丙醇0.3~0.4,正丙醇0.1~0.3,乙酸0.4~0.6,乳酸0.3~0.5,丁酸0.1~0.3,己酸0.3~0.5,乙缩醛0.8~1.2,乙偶姻0.1~0.4,阿斯巴甜0.05~0.1,L-亮氨酸1.5~2,麦芽糊精10~15,葡萄糖10~15。本发明还公开一种浓香型白酒调酒片的生产方法。本发明的浓香型白酒调酒片邮寄和携带都非常方便,各种交通工具上都不会限制这种固体片状产品,且用其制作浓香型白酒方便、快捷。

34、一种浓香型高度大曲白酒的生产方法
[简介]:本发明公开了一种浓香型高度大曲白酒的生产方法,该产品属于酿酒领域;本发明是一种高度大曲白酒的生产方法,该白酒属于浓香型,这种香型的白酒其主体香味成份为已酸乙酯,酒质特点为清亮透明、甜绵爽净、余味悠长,使用的原料为高粱、小麦、大麦、酒糟、稻壳、自制酒曲、自制酒母,通过原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、掺混入窖发酵、蒸酒、灌装等工序制得成品,该方法具有原料来源方便价格低廉、操作工艺简单、发酵条件温和、无污水废气排放、生产周期可调节、产品白酒纯度高,适合各类人群饮用等优点。

35、一种浓香型白酒的生产方法
[简介]:本发明公开了一种浓香型白酒的生产方法,以原粮1000-1200份,清蒸后的稻壳100-200份,加入上排发酵结束的中层酒醅4000-5000份,制得粮糟;将所得粮糟装入甑桶中蒸煮,蒸熟原料的同时也将混入的上排发酵结束的酒醅蒸酒,蒸煮结束后即得蒸熟的粮醅和大渣酒;将所得蒸熟的粮醅取出放置通风降温,加入200-250份中温大曲,30-50份细菌麸曲,将上排发酵结束的上层酒醅1000-1200份先放入窖池中,再将上步骤制得的粮醅5500-6500份放入窖池中,发酵60-70天;将上排发酵结束的下层酒醅1000-1200份,装入甑桶内蒸酒,得到双轮酒;按上述步骤操作一个轮次后,以后轮次所得大渣酒和双轮酒混合后即得浓香型白酒。本发明提高了浓香型白酒中的四甲基吡嗪含量,而不影响浓香型白酒的风格。

36、一种枣香味浓香型白酒的生产方法
[简介]:本发明公开了一种枣香味浓香型白酒的生产方法,属于酿造技术领域。本发明枣香味浓香型白酒的生产方法包括以下步骤:(1)干红枣粉碎;(2)拌粮配醅;(3)蒸馏取酒;(4)入窖发酵。本发明制得的枣香味浓香型白酒,既保持了传统浓香型白酒的特点,又具有浓郁的红枣芳香,酒体回甜,绵长尾净,丰满协调,更加适合包括年轻消费人群在内的传统白酒消费群体的饮酒需求。

37、新型固态发酵生产浓香型白酒的方法
[简介]:本发明公开了新型固态发酵生产浓香型白酒的方法,本发明属于酿酒技术领域。技术内容为,包括原料粉碎、液化糊化、加曲、分醪发酵、混合发酵和蒸馏步骤,所述分醪发酵步骤为:加曲后的醪液按比例分成俩份进行发酵,**份醪液接高产酯酿酒酵母菌培养液发酵,接种量为1-3%,27-33℃发酵培养20-30h;第二份醪液接乳酸菌培养液,接种量为0.5-2%,33-39℃发酵培养20-30h;然后进行混合发酵。本发明优点是:消除环境因素对发酵过程的影响,实现浓香型白酒酿造过程的自动化和机械化操作,在保持浓香型大曲酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率和缩短发酵周期,从而显著提高浓香型白酒的生产效率。

38、新型固态发酵生产浓香型白酒的方法
[简介]:本发明公开了新型固态发酵生产浓香型白酒的方法,本发明属于酿酒技术领域。技术内容为,包括原料粉碎、液化糊化、加曲、分醪发酵、混合发酵和蒸馏步骤,所述分醪发酵步骤为:加曲后的醪液按比例分成俩份进行发酵,**份醪液接高产酯酿酒酵母菌培养液发酵,接种量为1-3%,27-33℃发酵培养20-30h;第二份醪液接乳酸菌培养液,接种量为0.5-2%,33-39℃发酵培养20-30h;然后进行混合发酵。本发明优点是:消除环境因素对发酵过程的影响,实现浓香型白酒酿造过程的自动化和机械化操作,在保持浓香型大曲酒高风味物质含量的同时,大幅度提高原料出酒率和缩短发酵周期,从而显著提高浓香型白酒的生产效率。

39、一种浓香型白酒的生产方法
[简介]:本发明公开了一种浓香型白酒的生产方法,将上轮发酵结束的酒醅分层取出,将上层大楂酒醅加入清蒸后的稻壳,装甑蒸酒,摘得楂酒;将蒸酒结束的酒醅通风降温,加入酿酒曲,翻伴均匀得糟醅,将糟醅放入回糟窖池进行发酵,制得回醅,将回醅放入甑桶蒸酒,摘得回酒,蒸酒后的回醅作为丢糟;取原粮加浆水润料,将润好的原粮加入清蒸后的稻壳、双轮酒醅、中上层大楂酒醅,配成粮糟,将粮糟装入甑桶蒸煮,蒸煮结束后即得蒸熟的粮醅和楂酒;将所得蒸熟的粮醅取出,通风降温后加入大曲,泼入浆水后拌合均匀,得到入池粮醅;再将上轮中下层大楂酒醅放入窖池底部做双轮酒醅,然后将入池粮醅放入窖池中,发酵后得下一轮酒醅。本发明生产周期短、出酒率高。

40、**浓香型茶籽油的生产工艺
[简介]:本发明公开了一种**浓香型茶籽油的生产工艺,生产出的茶籽油具有浓香风味、保全了油中的有益成份。通过两路走的制油方式。其中“中间料一”不需经过复杂的精炼过程,过滤方式采用低温过滤,减少香味的损失,同时过滤影响油的感官色泽的蜡质,保证成品油的品质;具有其特有的浓香风味。“中间料二”通过调质、冷榨、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡工序提高茶籽油的品质。“中间料二”加工出的茶籽基础油;油中的原有的浓香风味损失了。通过将“中间料二”所加工出来的茶籽基础油与“中间料一”所加工出来的高浓度的浓香风味茶籽油,进行混合即成**浓香型茶籽油。

41、一种浓香型白酒的生产工艺
[简介]:本发明公开了一种浓香型白酒的生产工艺,所述生产工艺包括如下步骤:在**窖池中发酵糟醅,发酵结束后开窖,除去面糟,将面糟和底糟之间的糟醅分为上层糟醅、中层糟醅和下层糟醅;将所述上层糟醅、中层糟醅和下层糟醅各自进行出窖、拌和、装甑、蒸酒蒸粮、打量水、摊晾、下曲操作;将完成下曲操作的上层糟醅、中层糟醅和下层糟醅分别作为第二窖池的下层糟醅、中层糟醅和上层糟醅装入第二窖池,继续进行发酵。本发明的生产工艺中,每次发酵结束后,只开一个窖池,且在开窖前将窖池中的黄水抽净,开窖后,不需要滴窖。减少了开窖后的敞窖时间,从而减少酒精的挥发,提高了酒的产率。且进行逐层起糟,分层蒸馏取酒,有利于酒品的分级。

42、一种浓香型天麻酒配方及其生产工艺
[简介]:本发明涉及一种浓香型天麻酒配方,包括以下质量配比的组分:各组分以质量单位计算,其中,天麻38份、人参5份、冰糖15份、米曲霉3份、青梅5份、龙眼肉8份、当归10份、**仁8份、熟地9份、茄子根15份、枸杞6份、白花蛇8份、浸渍酵母5份、独活9份、白酒50~150份、蜂蜜20~30份、松节15份、山碴15份、狗骨30份、桑甚10份、大枣10份、制附子8份、川芍15份、五味子20~30份。本发明获得了一种用于抗疲劳、滋阴壮阳,有增强了免疫力的天麻酒,**限度的保持了天麻原汁原味,改善了现有的天麻酒风味,提高了天麻酒的浓香度,满足了消费者的饮用需求,扩大了消费市场。

43、一种浓香型白酒生产工艺
[简介]:本发明提出了一种浓香型白酒生产工艺,包括主料、辅料称取及处理,配料、蒸料、拌曲、发酵、蒸馏等步骤,通过合理的原料配比和工艺改进,出酒率可达46.5%,制得的白酒香味浓郁,总酯含量可达2.88g/L,入口柔顺香甜,酒品质量显著提高。

44、一种浓香型白酒的生产工艺
[简介]:本发明提供了一种浓香型白酒的生产工艺,包括以下步骤:(1)原料处理:将高粱、玉米、糯米、薏米粉碎后过筛;将无籽刺梨、薄荷叶混合打浆,过滤得混合料汁;将酒曲粉碎过筛;清蒸稻壳;(2)蒸料:将高粱碎料中泼入热水润料,圆汽蒸后出甑扬冷,然后与玉米、糯米、薏米碎料以及清蒸后的稻壳、混合料汁混合均匀,加热水润料,堆积后装甑蒸;(3)晾渣:将糊化后的原料取出,翻拌,摊晾,降温后加入酒曲混匀;(4)入窖发酵:泥封封窖;发酵40??50天后将酒醅起窖,混入黄水后再入窖继续发酵30??40天;(5)开窖蒸馏;本发明可有效降低浓香型白酒中乳酸乙酯的含量,白酒口感得到较大改善,味道更加醇厚香浓,并具有独特的清香味。

45、一种浓香型龙香芋酒生产工艺
[简介]:本发明公开了一种浓香型龙香芋酒生产工艺,所述生产工艺步骤如下:选料→粉碎→清蒸→浸润→润料→极速降温→发酵→压搅蒸→取酒→贮存→成品;本发明在实施过程中,充分利用**农业文化遗产兴化垛田农业特色资源—龙香芋的营养成分和香气成分物质,在传统浓香型白酒工艺基础上,通过优化生产配方、优化生产工艺,提高龙香芋酒的感官质量并在色、香、味、质上形成独特的风格;口感醇厚,唇齿留香;酒渣还可以用于畜禽业,是一上等饲料;带动农民致富,转化农产品新的发展方向,是解决农户储存难的**方案;节约经济成本,走大众化路线,市场前景广阔。

46、绵甜浓香型白酒及其生产工艺
[简介]:本发明公开了一种绵甜浓香型白酒及其生产工艺,将原辅料按以下重量份制得:取大米30-70份、小麦10-15份、糯米20-45份、高粱15-20份、玉米2-5份、曲5-10份、酵母3-7份、燕麦2-5份,且将上述原辅料按照以下工艺进行加工:(1)原辅料预处理;(2)原辅料蒸煮;(3)加曲堆积;(4)培菌糖化;(5)酒醅清蒸;(6)入窖发酵;(7)出窖蒸馏。本发明操作简单,利用大米、糯米产酒浓净香甜和高粱产酒香的特点,采用优良的原料,且各原料的配比更加合理,并且其制备方法比传统制备方法更加精细,制造出的白酒口感较单粮酒醇香、回甜、浓厚、净爽,酒体蜜香清雅、绵甜爽净。

47、一种浓香型酒的生产方法
[简介]:本发明公开了一种浓香型酒的生产方法,它是用丢弃的酿酒副产物:五粮粉、丢糟、黄水、酒头、酒尾作主要原料,富集培养出以己酸菌、乙酸菌、酵母菌等酿酒功能菌为主的复合菌,再进行液态发酵、酯化,把原料中的碳水化合物、有机酸、醇、氨基酸等有机物,转化为乙醇和酒的香味物质,并在蒸馏过程中把原料中原有的醇、酸、酯、醛及发酵、酯化中产生的醇、酸、酯、醛等酒体成分蒸馏出来,生产出高附加值的浓香型酒,解决了酿酒企业大量的五粮粉、丢糟、黄水、酒尾、酒头废物的二次利用的难题,更有效地利用了这些资源,避免了污染和保护了环境,也增加了浓香型酒的品种和产量。

48、一种生产18.0至30.5%vol浓香型白酒的工艺
[简介]:本发明公开一种生产18.0至30.5%vol浓香型白酒的工艺,包括:(1)取白酒原酒作为基础酒;(2)过滤酒尾得到滤液;(3)在滤液中加入酒用活性炭,静置;(4)将酒用活性炭滤掉,得二次滤液;(5)在勾调容器内注入食品级氮气,加盖密封;(6)过滤基础酒、二次滤液、饮用水,并依次从勾调容器下部阀门注入;(7)将酒用香精融合液从勾调容器下部阀门注入,得所需目标酒度的基础酒;(8)将另一勾调容器注入食品级氮气,加盖密封;(9)将步骤(7)得到的基础酒过滤,然后从步骤(8)的勾调容器下部阀门滤入,得18.0~30.5%vol之间任意目标酒度的浓香型白酒。本发明解决了低度白酒无法生产、贮存和难以满足市场需求的问题。

49、一种浓香型营养豆浆及其生产方法
[简介]:本发明涉及一种浓香型营养豆浆及其生产方法,所述浓香型营养豆浆包括下列重量份的组分:黄豆5?20%、燕麦2?3%、花生1?2%、桂花1?3%、芝麻1?1.5%、饮用水70%?90%、白砂糖3?8%和稳定剂0.2?0.4%。其中,所述稳定剂为黄原胶、果胶、卡拉胶或羧甲基纤维素的一种或一种以上的混合物。制备上述浓香型营养豆浆的生产方法,将黄豆、燕麦、花生、芝麻、桂花放置在饮用水中浸泡,对混合溶液进行2?5道粗磨和精磨的循环研磨工序形成研磨精液,向研磨精液中加入白砂糖和稳定剂进行搅拌调配,进行**杀菌,均质处理和二次杀菌,冷却后即得到成品浓香型营养豆浆,并进行定量灌装。

50、液态生产浓香型白酒的方法
[简介]:本发明属于白酒酿造技术领域,尤其是涉及液态生产浓香型白酒的方法。所述方法包括高粱粉碎、液态糊化、边糖化边发酵、酯化、蒸馏。本发明糖化、发酵及酯化均在发酵罐内进行,实现了液态条件下生产浓香型风味白酒。本发明区别于传统浓香白酒泥窖内固态条件下的糖化、发酵产酒,实现了酿造全过程的机械化、自动化,无糟醅出入池,降低了劳动强度,极大地提高了生产效率。

51、一种浓香型乌龙茶及其生产工艺


52、一种浓香型白酒生产方法


53、浓香型食用植物油的生产方法


54、一种优质浓香型调味酒的生产工艺


55、浓香型大曲酒大曲及生产方法


56、浓香型调味酒及其生产方法


57、一种浓香型酒的生产方法


58、一种生产巨菌草浓香型白酒的方法


59、浓香型蒜蓉及其生产方法


60、一种浓香型菜籽油生产方法


61、浓香型白酒窖泥养窖液及其生产方法及浓香型白酒窖泥养护方法


62、一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法


63、一种能降低挤糟残淀的浓香型白酒生产方法


64、采用底锅水生产浓香型白酒生香液的方法


65、浓香型白酒生产中防止窖泥脱落的方法


66、浓香型白酒生产中扩培双轮底的制备方法


67、一种浓香型南丰蜜桔芝麻糕及生产工艺


68、一种液态发酵玉米粉生产浓香型基酒的方法


69、利用纯甘蔗汁生产浓香型黑朗姆酒的方法


70、一种利用浓香型白酒窖池生产己酸复合发酵液的方法


71、一种浓香型青梅馅料及其生产方法与青梅馅料食品


72、利用白酒丢糟固液结合发酵生产浓香型白酒用天然香精的方法


73、改进芝麻香型白酒工艺生产浓香型调味调香酒的方法


74、一种利用浓香型白酒副产物生产高酸调味酒的方法


75、一种浓香型白酒生物发酵液的生产方法及其应用


76、一种利用浓香型大曲酒丢糟富集微生物生产大曲的方法


77、一种利用菱角、芡实、莲子等湖生植物原料生产的浓香型白酒及其生产方法

温馨提示:【生产浓香型生产配方工艺,生产工艺,制备方法,加工工】产品信息是由【成华区鼎康商务信息咨询服务部(个体)】提供的。

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